大家好 ，家常今天小编来为大家解答家常锅巴肉片的锅巴做法这个问题，家常锅巴肉片的肉片做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧 ！做大全

本文目录

1. 锅巴肉片最正宗的常锅做法
2. 肉末锅巴家常做法
3. 牛肉锅巴肉片的做法正宗

锅巴肉片最正宗的做法

1 、猪里脊去尽白筋 ，巴肉横切面成片状，做法用盐、家常白胡椒粉 、锅巴米酒、肉片鸡精翻拌；并且用鸡蛋清豆粉挂好浆 。做大全

2、常锅平菇去蒂片一片，巴肉烟笋片一片。做法葱切割成节 ，家常姜、蒜切成片 ，酸辣椒去籽切割成斜刀头
。五香牛肉干撕成5公分厚为（或环形）的块。用生抽白胡椒粉、米酒、鸡精 、白砂糖、醋 、盐、水豆粉加酸菜鱼火锅对成料汁。

3、炒菜锅置火上，下猪化油烧开（约180℃），将小肉下锅炒散，滑熟 ，倒进漏勺。锅内留底油
，下平菇 、烟笋，酸辣椒、姜 ，蒜、葱 ，稍炒 ，下小肉炒匀，烹入料汁 ，下豌豆苗 ，稍收，出锅装在碗里，五香牛肉干入烧开的素锅中中，炸至淡黄色
。浮上来即捞出，装进窝盘 ，并浇上小量沸油，将五香牛肉干和炒好的小肉另外上菜 ，趁油烫讯速将小肉淋于五香牛肉干上既成。

肉末锅巴家常做法

[所需食材]：小土豆10个、肥瘦肉50g 、大蒜5瓣、小葱4根、红色小辣椒1根、生抽1小勺 、黄豆酱1勺、料酒1勺、花椒粉1小勺、胡椒粉1小勺
、食用油适量

[烹饪过程]：

1  、卖相超好 ，味道极佳 。

2、土豆上的锅巴吃起来太香了。

3 、超级好吃。

4、先做足准备工作，菜市场买的最新鲜的小土豆 ，清洗干净，将外皮去掉，用清水泡两次 ，去除里面的淀粉
 ，均匀的放在盘子中 ，烧水做上蒸锅，将装土豆的盘子放在蒸篦子上，隔水开始蒸 ，烧开后再蒸半个小时左右，中火就可以 ，肉尽量选择肥瘦相间的，在绞肉机中提前制作好肉末 ，不用打的特别细腻。

5
、炒菜锅里多倒一些油，准备炸土豆 ，一直是大火状态。

6、看到土豆的表面已经出现锅巴 。

7 、这时候将锅里的油倒出来 ，土豆还在里面
 ，再把肉末倒进去
。

8
、清洗干净小葱，用菜刀切除根部，将葱切两半后，再切成碎末
，大蒜放在案板上
，用菜刀刀背拍扁 ，再成碎蒜末
。

9、将蒜末和土豆翻炒在一起，均匀翻炒 。

10 、舀出来一勺黄豆酱 ，放进锅里 ，再加上适量生抽和料酒，拌炒均匀
。

11、撒上少许花椒粉和胡椒粉 ，最后把切碎的小葱放进去，拌匀 。

12 、辣椒切成碎末，撒在上面 ，香气逼人 ，太好吃了  ！

牛肉锅巴肉片的做法正宗

食材
：牛肉450克，锅巴适量

辅料：盐3克，味精2克
，红油适量，老抽适量，料酒少许，八角少许
，桂皮少许 ，花椒20粒
，熟芝麻少许，姜少许，辣椒粉适量

做法

①牛肉洗净，入沸水中汆去血污 ，捞出沥干；姜洗净切片 。

②锅中注入清水，加入老抽、料酒 、八角、桂皮 、花椒和姜片，烧开后加入牛肉，煮至熟 。

③将牛肉捞出后切片，装盘 ，摆上锅巴，淋上盐、味精、熟芝麻、辣椒粉和红油调成的味汁即可。

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